在当前餐饮行业面临寒冬的背景下，创业者需改变固有思维模式，适当放弃原有赛道与固有利益，积极探索新领域与新模式。梅花创投创始合伙人吴世春指出，战略上的灵活调整比战术上的忙碌更重要，唯有创新才能在竞争中找到突破口。...【详情】

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西贝餐饮董事长贾国龙在行业论坛上强调，面对危机，餐饮企业需回归一线，直面问题。他提出‘三现三真工作法’，主张通过具体措施应对不同季节的经营挑战，同时指出应从自身寻找问题根源，苦练基本功，才能熬过寒冬，迎来更好的发展机会。...【详情】

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烤串品类因地域特色明显，难以实现全国标准化扩张。黄青杰认为，品牌应聚焦本地市场，打造区域影响力，成为消费者首选，才能在竞争中长久生存。...【详情】

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当前烧烤行业竞争激烈，消费需求向特色与体验倾斜。合众合创始人姚哲指出，打造地方特色细分品类是未来增长的关键，强调低价策略难以持续，而通过文化驱动和原产地特色提升品牌竞争力，成为餐饮行业的重要趋势。...【详情】

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餐饮企业若增长停滞，往往反映出核心模型存在问题。专家指出，成功品牌需具备最爆产品、最火门店、最多开店、最优供应链和最强总部五大要素。其中，选品需平衡人性与钱性，定价是生死线，20元为快餐黄金价，30元为生死价。...【详情】

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面对客单价下降和研发成本压力，调料品质成为维持菜品竞争力的关键。高品质、稳定的调味品不仅能确保菜品口感一致，还能提升顾客信任与忠诚度。美极新品凭借卓越提鲜效果与广泛应用性，成为厨师研发热销菜的理想选择。...【详情】

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在餐饮品牌IP化趋势下，打造真实且有差异化的个人IP成为关键。柴园认为，坚持高质量内容输出和强化IP形象是获取流量的有效方式，同时也强调自驱力在品牌建设中的重要性，让商家更愿意选择。...【详情】

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在餐饮IP流量发展论坛上，寻真味美叔创始人詹宗林强调，打造成功的IP需要找准个人特点和定位，通过真实个性展现美食温度。他指出，直播带货虽能带来收益，但品牌价值应源于初心与文化深耕，而非迎合市场。...【详情】

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乳制品巨头完达山旗下品牌乳此新鲜在北京首店运营一年多后关闭，其扩张计划遭遇现实挑战。尽管品牌曾豪言两年开百店，但实际进展缓慢，消费者评价分化，加盟商也对前景表示担忧。跨界进入奶茶市场并非易事，许多巨头的尝试并未达到预期，反映出市场激烈与品牌运营的复杂性。...【详情】

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第四届赣商大会期间，江西省商务厅正式发布“江西小炒”品牌宣传口号与标识，标志着赣菜推广迈向新阶段。通过文化、生态、烟火、乡情四大特色，“江西小炒”已在全国多个省市流行，成为消费者喜爱的美食新宠。数据显示，赣菜门店覆盖全国，品牌影响力不断增强。...【详情】

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