呷哺集团创始人贺光启：价格战短期内无法结束，餐饮人要咬紧牙关挺过去

餐饮业进入低价内卷时代，这样的趋势将持续多长时间？餐企应该采取怎样的应对方式？这些都是餐饮人关心的话题。　　

呷哺集团创始人贺光启

　　9月24日上午，在2024第四届中国餐饮品牌节上，呷哺集团创始人贺光启表示，“我不坚持打价格战，因为可能会影响到产品品质。”

　　贺光启以小火锅品类举例：一旦大打价格战，这条轻正餐属性的赛道中无可避免地会涌入大量个体商家，而他们可能在食材、管理等方面比较欠缺，无法给广大消费者提供优质的产品和服务。“高性价比也要建立在高品质之上。”贺光启强调。

　　同时，贺光启认为价格战态势短期内无法结束，2-3年以后行业才会逐渐回归正常，餐饮人在当下要做好自己的事，咬紧牙关挺过去。

　　作者：红餐网何沛凌

　　（备注：该文为行业观察，仅供参考。）