60余人紧急培训，岁末聚餐安全竟藏这些致命隐患

编辑：时间：2026-01-08 点击：

　　为进一步提升海城区集中供餐单位食品安全主体责任意识，有效保障岁末年初关键期供餐安全，防范食品安全事故发生，12月11日，北海市海城区市场监督管理局组织开展集中供餐单位食品安全专题培训。辖区机关企事业单位食堂、酒店饭店等集中供餐单位相关负责人及食品安全管理员60余人参会。

　　会上，海城区市场监管局政治教导员作动员讲话，强调一要强化责任意识、狠抓制度落实，严格执行“日管控、周排查、月调度”机制，制定并落实《食品安全风险管控清单》，杜绝侥幸心理；二要强化学习实践、提升履职能力，学习食品安全相关法规、规范和防控知识，并将其转化为食材采购、加工制作、食品留样等环节的实操效能；三要严守安全底线、健全应急机制，常态化开展自查自纠，紧盯食材来源、加工环境、餐具消毒、从业人员健康管理等风险点，严格落实50人以上聚餐报备与规范留样制度，坚决防范食物中毒事件发生。

　　随后，北海市市场监管局餐饮科负责人以“案例分析+理论讲解”模式授课，内容生动深刻，助力在座餐饮单位学深悟透安全规范与法律要点，让食品安全知识入脑入心。培训围绕餐饮服务食品安全操作规范、食品安全事件常见原因、业内常见致病菌及防控、食品安全管理与控制措施及“六查六看”内容进行讲解，并重点剖析“彩色馒头”、“鼠头鸭脖”等典型案例及《中华人民共和国食品安全法》相关罚则，帮助集中供餐单位算好“安全账”与“法律账”，有效推动了海城区餐饮行业的规范化管理。

　　下一步，海城区市场监督管理局聚焦岁末年初关键节点，持续加码日常检查力度，深化集中供餐单位食品安全监管，严厉打击违法违规行为，为即将到来的元旦春节织密食品安全防护网。

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