消费环境日新月异,餐饮老板该如何把握消费者最新的口味需求?
艾家食品有限公司创始人、董事长吴丹表示,现在的市场诱惑太多,消费者对品牌、对品类、对口味的忠诚度周期已经从5-10年缩减到1-3年。
艾家食品有限公司创始人、董事长吴丹
吴丹以近年大火的酸汤口味举例,艾家食品发现消费者现在对酸汤类的产品需求量非常大。因此用一年的时间,把酸汤口味应用到火锅、烤鱼、砂锅菜、米线等品类,以迎合消费者的习惯。
(备注:该文为行业观察,仅供参考。)
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