重点食材价格行情监测周报：牛肉持续降价，黄瓜、土豆价格小幅上涨

据农业农村部统计，45周（11月1日-11月7日）农产品批发价格200指数为125.28点，比上周下降1.66点，比去年同期上升9.21个点。

具体来看，45周重点监测的猪肉、羊肉、牛肉、水产品、蔬菜、水果等，与44周相比，均出现了价格上的变动。

1、猪肉、羊肉、牛肉等肉禽产品价格下降

45周重点监测的畜禽产品，猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋和白条鸡与上周相比，价格变化幅度为-0.57%、-0.19%、-0.02%、-1.15%和-0.44%，畜禽产品价格较上周都小幅下降。

相比去年同期，猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋和白条鸡这5种畜禽产品的价格变化幅度为19.94%、-6.62%、-14.80%、2.98%和1.13%。

重点监测的水产品中，相比上周草鱼、鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、大带鱼和大黄花鱼的价格变化幅度分别为0.13%、-0.83%、-0.76%、1.51%、0.75%、0.40%和-2.18%。

相比去年同期，草鱼、鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、大带鱼和大黄花鱼的价格变化幅度为1.65%、9.31%、1.93%、9.34%、3.07%、6.32%和-3.80%。

2、葱头、黄瓜涨价，冬瓜、菜花降价明显

45周，重点监测的19种蔬菜价格中，葱头、黄瓜、土豆、大蒜和南瓜的价格环比涨幅较大，变化幅度分别为2.01%、1.57%、1.35%、0.69%和0.63%。与去年同期相比，这5种蔬菜的变化幅度为33.92%、-13.23%、-10.32%、12.14%和51.17%。

45周，冬瓜、菜花、大白菜、白萝卜和青椒这5种蔬菜的价格环比降幅较大，变化幅度为-24.56%、-11.43%、-7.94%、-7.14%和-6.79%。

与去年同期相比，冬瓜、菜花、大白菜、白萝卜和青椒的价格变化幅度分别为36.77%、87.54%、53.98%、39.29%和81.76%。

45周，重点监测的6种水果平均价格为7.21元/公斤，比上周7.17元/公斤上升0.56%，同比上升6.66%。

注：19种蔬菜是指大白菜、西红柿、黄瓜、青椒、芹菜、土豆、白萝卜、茄子、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜苔、大葱、葱头、油菜、菠菜、洋白菜、莴笋；6种水果是指富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨。

作者：红餐产业研究院

（备注：该文为行业观察，仅供参考。）