香港人常吃的蔬菜水果，竟有49%检出这类物质

编辑：时间：2026-01-14 点击：

　　香港食物环境卫生署食物安全中心（中心）十二月二十九日公布香港第二次总膳食研究的第四份报告，评估香港市民从膳食摄入除害剂或代谢物残余的分量和相关健康风险。结果显示，摄入量一般或高的本港成年人口和较年轻群组，从膳食摄入除害剂或代谢物残余的分量均低于相关健康参考值，对健康构成风险的机会不大。此外，本港成年人从膳食摄入相关除害剂或代谢物残余的分量，与香港首个总膳食研究的结果大致相近或有所下降。

　　是次研究共检测374个混合样本，涵盖187种食物，分析共101种除害剂或其代谢物残余含量，包括四组（新烟碱类、有机磷类除害剂、氨基甲酸酯类和二硫代氨基甲酸酯类代谢物）共75种除害剂或其代谢物，以及26种其他个别除害剂。

　　研究发现，有39种（39%）除害剂或代谢物未有在任何混合样本中检出；而其余62种（61%）则在混合样本中以单独或组合形式检出低水平，主要是蔬菜和水果等植物源性食物。在四组除害剂或其代谢物中，新烟碱类的检出率最高，占所有样本的49%；其次为有机磷类（37%）及氨基甲酸酯类（26%）。总括而言，香港市民从膳食摄入相关除害剂或代谢物残余的分量均低于其各自的健康参考值。

　　中心发言人说：「是次研究分析的除害剂或代谢物常用于农作物作为除虫剂、除草剂、除真菌剂等。除害剂对人体健康造成的不良影响，视乎其毒性，以及除害剂残余的摄入量和摄入期而定。一般而言，只要耕种者严格遵守优良务农规范使用除害剂，农作物或相关动物源性食物中只应残留可接受水平的除害剂，不会对公众健康构成风险。」

　　发言人强调，研究结果再次确定现行的基本健康饮食建议是安全的，即应保持均衡和多元化的饮食，包括进食多种蔬果。

　　香港第二次总膳食研究评估香港市民和不同人口组别从膳食摄入一些可能有潜在食物安全风险的化学物质的分量，以及评估摄入该些物质对健康带來的风险。市民可从中心网页下载已公布的相关研究报告www.cfs.gov.hk/sc_chi/programme/programme_firm/programme_tds_2nd_HKTDS_report.html。

7批次食品检出致病菌，你常喝的纯净水可能也在其中元旦聚餐这5点不注意，小心你的年夜饭变成“年夜烦”