用红糖蜜糖代替砂糖更健康吗？

　　很多注重健康养生的人士在日常饮食中都会尽量少吃糖，即使吃糖也会选择红糖、蜜糖等来代替精炼的白砂糖，其实红糖和蜜糖都含有糖分，以1茶匙红糖计算，热量有17千卡，糖分含量是4.5克；1茶匙蜜糖的热量则有21千卡，糖分含量为5.6克；而白砂糖的热量为16千卡，糖分为4.2克。相比之下没有太大差异，同属世界卫生组织定义的“游离糖”。
　　
　　市面上有产品宣传称，红糖含有更多矿物质，例如钙质、铁质等，所以要比白砂糖更为健康。以营养成分分析，1茶匙红糖有4毫克钙质及0.03毫克铁质，比同等分量白砂糖的0毫克钙质及铁质高。但以9岁小朋友为例，他们每天需要摄取1300毫克钙质及8毫克铁质，即要每天进食300茶匙以上的红糖，才能满足当天所需，所以红糖及蜜糖并非摄取矿物质的理想食物来源。
　　
　　如果想吃甜但又想健康，可以在菜式中加入新鲜水果，来取替白砂糖等游离糖调味料，例如制作菠萝炒牛肉、香芒猪柳等，也可多用较甜的菜类，例如甜椒、红萝卜、南瓜等，增加菜式的天然甜味之余，也可一并提高纤维量及胡萝卜素的摄取量。
　　
　　至于常见的甜食，例如蛋糕、曲奇、糖果等，糖分都较高，糖分属于碳水化合物，每克糖分可提供4千卡能量。糖分可分为两种，一种是天然存在于食物的糖分，包括水果中的果糖、奶类制品中的乳糖等，另一种是额外添加至食物的游离糖如糖霜、砂糖、方糖、蜜糖、糖浆等。但人体没摄取游离糖的必要，过量摄取更是有害无益。选购食物时，应留意“糖、砂糖、蜜糖、糖浆”等字眼在配料表排列的次序越靠前排列，代表它所占总重量的比率就越高！