学校食堂采购暗藏玄机，四大关键环节竟成监管盲区

编辑：时间：2026-01-12 点击：

　　为进一步压实学校食品安全主体责任，从源头上防范化解食品安全风险，切实守护广大师生“舌尖上的安全”，近日，太原市尖草坪区市场监管局组织执法力量，对辖区内学校食堂开展食材采购监督检查行动，精准筑牢校园食品安全第一道防线。

　　此次监督检查以“全链条溯源、全流程规范”为核心，聚焦食材采购关键环节，重点核查四大方面内容：一是食品原料采购索证索票制度的落实情况，确保采购凭证完整可追溯；二是供应商资质审核流程，严防不合格供应商进入采购体系；三是进货查验记录的完整性与规范性，保障每一批次食材信息清晰可查；四是食材储存管理规范，从源头杜绝储存环节的安全隐患。

　　检查中，执法人员采取“台账核查+现场核验+人员问询”的立体化检查方式，对食堂是否严格执行食品安全相关法律法规进行逐项核验。在食材储存关键区域，执法人员重点检查了冷藏冷冻设备运行参数、生熟食材物理隔离措施、食材离地离墙存放规范等细节，并现场指导食堂管理人员进一步完善仓储管理制度——明确标注食材“先进先出”标识，建议配备专业温湿度计强化日常监测，确保储存环境始终符合安全标准。针对检查中发现的个别细节问题，执法人员当场提出整改意见，全程跟踪指导整改落实。

　　此次监督检查，既强化了学校食堂食材源头风险防控意识，又推动其建立起规范透明、全程可控的采购管理体系。下一步，尖草坪区市场监管局将持续深化校园食品安全监管，常态化开展监督检查“回头看”行动，以钉钉子精神抓实抓细各项监管措施，真正把好校园食品安全的源头关、采购关、储存关，为广大师生的饮食安全保驾护航。

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