学校食堂检查竟发现这些问题，原来安全漏洞藏在这些细节里
编辑： 时间：2026-01-11 点击：
近日，凤县市场监督管理局组织开展食品安全专项检查行动，聚焦风险隐患排查和责任落实，进一步强化校园食品安全日常监管。截至目前，已完成8家学校食堂检查任务。
严查源头环节。执法人员深入学校后厨操作区域，重点核查食品采购索证索票及进货查验制度落实情况，确保食材来源可追溯；全面检查食品贮存环境、卫生标准及“三防”设施配备情况，严防过期变质食材流入；细致核查食品留样数量、保存方式及消毒设备运行状况。针对检查发现的问题，依法下达整改意见书，明确整改时限和要求，实施“回头看”复查机制，确保隐患整改闭环管理。
压实主体责任。督促学校严格落实食品安全主体责任，常态化执行“十统一六到位”管理机制，实现日常管理全覆盖；重点核查应急预案制定及演练情况，详细了解疑似食源性疾病的内部报告流程、初步处置措施及与市场监管、卫健等部门的联防联控机制建设，确保应急响应及时高效，实现早发现、早报告、早处置。
强化安全教育。检查校园食品安全宣传教育开展情况及食堂从业人员培训考核工作，督促学校加强教育引导，着力提升师生食品安全意识和自我防护能力。
下一步，凤县市场监督管理局将深入贯彻落实食品安全监管责任，持续压实学校主体责任，健全风险防控机制，全力保障师生饮食安全。
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