面对行业内卷和经营压力，餐饮企业需通过精益管理提升运营效率。本文结合美国次贷危机经验，分析如何通过优化QSC体系、数字化工具和流程改进，实现成本控制与服务质量的平衡，助力企业稳健发展。...【详情】

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餐饮行情

红餐产业研究院执行院长唐欣在烧烤发展论坛上表示，烧烤具有强社交属性和休闲氛围，未来有望成为餐饮行业的‘超大品类’。预计2024年全国烧烤市场规模将达2806亿元，同比增长14.9%。随着供应链的完善，烧烤市场将出现更多连锁品牌，发展潜力巨大。...【详情】

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萨莉亚2024财年净利润大幅增长58%，创历史新高，主要得益于中国业务的强劲表现。而吉野家在3-8月期间净利润同比下降23%。此外，罗妈砂锅在北京推出3元早餐自助，海底捞遭遇多起恶意敲诈案，Manner烘焙店即将关闭，反映出餐饮行业在盈利和运营上存在明显分化。...【详情】

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随着餐饮客单价持续下降，厨师面临更大成本压力，但高品质、稳定的调料成为控制研发成本的关键。美极等品牌凭借其卓越品质和广泛适用性，助力厨师打造热销菜品，提升产品力与顾客忠诚度。...【详情】

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袁记食品集团凭借卓越品牌实力和市场影响力，成功入选2023年度中国餐饮企业TOP100榜单。集团在食品安全、产品创新和数字化运营方面持续发力，为行业发展注入新动能，致力于推动中国餐饮业高质量发展。...【详情】

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佛山市市场监管局与袁记食品集团召开食品安全暨高质量发展座谈会，双方就安全管理与创新路径展开深入交流，提出优化策略，助力企业提升品牌与产品竞争力，推动食品行业持续高质量发展。...【详情】

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在当前餐饮行业面临寒冬的背景下，创业者需改变固有思维模式，适当放弃原有赛道与固有利益，积极探索新领域与新模式。梅花创投创始合伙人吴世春指出，战略上的灵活调整比战术上的忙碌更重要，唯有创新才能在竞争中找到突破口。...【详情】

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西贝餐饮董事长贾国龙在行业论坛上强调，面对危机，餐饮企业需回归一线，直面问题。他提出‘三现三真工作法’，主张通过具体措施应对不同季节的经营挑战，同时指出应从自身寻找问题根源，苦练基本功，才能熬过寒冬，迎来更好的发展机会。...【详情】

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烤串品类因地域特色明显，难以实现全国标准化扩张。黄青杰认为，品牌应聚焦本地市场，打造区域影响力，成为消费者首选，才能在竞争中长久生存。...【详情】

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当前烧烤行业竞争激烈，消费需求向特色与体验倾斜。合众合创始人姚哲指出，打造地方特色细分品类是未来增长的关键，强调低价策略难以持续，而通过文化驱动和原产地特色提升品牌竞争力，成为餐饮行业的重要趋势。...【详情】

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