今年大闸蟹旺季来临，价格大幅下降，但消费者热情未达预期。上市时间推迟、消费市场疲软以及销售渠道多元化，导致大闸蟹热度下降。尽管部分商家以低价吸引顾客，整体市场仍面临消费力不足的挑战。...【详情】

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餐饮营销

在当前餐饮市场环境下，东方一串创始人赵东方指出，半年回本的开店模式并不现实，餐饮创业更应注重长期发展与稳定收益。他强调，餐饮行业不是快速发财的工具，而是需要耐心与坚持的事业，建议从业者保持理性心态，关注持续经营而非短期回报。...【详情】

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随着高校学生群体庞大且消费能力强，连锁餐饮品牌纷纷将目光投向校园市场。从中式快餐到西式快餐，再到茶咖与新茶饮品牌，高校已成为餐饮行业的新战场。这种布局不仅带来稳定的消费群体，也为品牌推广和未来市场拓展提供了重要契机。...【详情】

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在当前餐饮市场日益激烈的竞争环境下，企业需要通过聚焦和创新来提升自身优势。聚焦能够带来成本优势，而创新则能创造新奇感，两者结合才能实现质价比的突破。只有做到极致化和差异化，才能在市场中脱颖而出，赢得客户满意。...【详情】

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2025北京米其林指南发布，老字号餐厅依旧未获得星级，部分传统品牌退出榜单。同时，新晋餐厅和多元口味成为趋势，米其林强调全球统一评选标准，但消费者对性价比的关注促使榜单向更亲民方向发展。...【详情】

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在竞争激烈的餐饮行业中，提升效率和效益的关键在于优化消费者认知。聚慧餐调联合创始人王斌建议企业应关注性价比，避免过度依赖情怀营销，并通过调味、食材、烹制方式等维度优化菜品，挖掘认知差异带来的利润增长点，实现成本控制与盈利提升的双重目标。...【详情】

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在餐饮行业环境持续变化的背景下，企业需主动适应市场，提升运营效率与顾客体验。兰湘子联合创始人陈波指出，品牌应从‘性价比’向‘质价比’转型，在有限的成本下提供更优质的消费感受。同时，门店模型的优化和内部管理的精益化，也是增强品牌竞争力的重要手段。...【详情】

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在餐饮行业面临内卷和成本上涨的挑战下，精益管理成为企业生存与发展的核心。通过优化QSC体系、数字化工具和食材管理，餐饮品牌可以有效提升运营效率，降低成本浪费，增强消费者体验，从而在激烈竞争中脱颖而出。...【详情】

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在餐饮业自助模式盛行的背景下，谭三娘品牌创始人刘强指出，模式创新是关键，但需以强大的供应链为基础。他认为，餐饮企业应注重与消费者共情，打造健康美味的产品，同时避免盲目跟风，明确核心卖点，才能实现从潮流到趋势的转变，获得长久发展。...【详情】

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2025版北京米其林指南公布101家入选餐厅，涵盖传统与创新菜系。其中13家首次上榜，鲁上鲁晋升二星，黑天鹅、The Georg和龙庭首次获得一星。指南强调北京餐饮在传承与变革中展现出的多元特色与韧性，同时指出品牌需贴近市场才能持续发展。...【详情】

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