抗氧化水果之王：桑葚

　　常常听到"抗氧化"，为什么我们需要抗氧化呢？
　　
　　以切开的苹果为例，苹果会变色是氧化的结果，原因则是来自于自由基的破坏。我们的身体体内也会累积自由基，过多的自由基会破坏细胞，导致生病及老化，要消除自由基就需要靠具有抗氧化的营养素，像是：维生素C、维生素E、β胡萝卜素、茄红素、叶酸、大豆异黄酮、白藜芦醇、儿茶素、硒等。
　　
　　根据科学研究，在水果中，桑葚是抗氧化之王。桑葚除了有花青素、白黎芦醇等多功能性元素，它所含的维生素C和微量元素硒也非常高，因此抗氧化能力很强。其他像是番石榴、葡萄、柑橘、红肉火龙果也都是很好的抗氧化水果。
　　
　　想要抗氧化的效果更好，可以同时多吃维生素C含量多的水果，例如奇异果、柑橘、菠萝，而维生素C之王–番石榴，热量低更是可以多吃。
　　
　　要注意的是，不要只吃单一水果，建议要搭配着吃，均衡饮食才是最重要的喔！
　　
　　桑葚的吃法：

　　新鲜桑葚十分娇嫩，冷冻是最好的保存方法。由于桑葚本身的酸味较明显，可以沾梅粉或蜂蜜吃，酸酸甜甜很好吃。也可以打成果汁或桑葚牛奶，既消暑又可以补充重要营养素。喜欢甜蜜口味的，可以加糖煮成蜜渍桑葚，可以直接吃、或兑水/气泡水做成果汁，和酸奶一起吃更是绝佳的搭配喔！