校园食材配送乱象频发，五大举措背后竟藏着这些内幕

编辑：时间：2026-01-13 点击：

　　为进一步压实集中供餐食材配送单位食品安全主体责任，督促“一品一码”录入真实有效，2025年12月23日下午，晋江市市场监督管理局联合晋江市教育局召开集中供餐食材配送单位集中约谈会。

　　会议围绕校园食材配送食品安全关键环节，分五大环节层层推进，为行业发展划定准则、明确方向：

　　一、案例剖析敲警钟

　　聚焦39家供校食材配送单位，针对晋江市各中小学“一品一码”录入问题展开深度剖析，直指录入信息不齐全、流程不规范等问题，让参会单位切实强化合规经营意识。

　　二、规则明确立标准

　　会上，晋江市教育局施建雄科长讲解食材采购询价规则，从询价流程、报价审核、供应商资质核验等方面作出细致规定，要求配送单位遵循公平、公正、公开原则开展采购询价，杜绝暗箱操作；倡议供校配菜公司推行标准化合作协议，协议中明确食材质量标准、配送服务要求、双方权责及违约追责条款，以契约形式保障食材供应的规范性与安全性。

　　三、底线坚守促提升

　　食品经营科以上海某配菜公司因食品安全违法违规行为被立案的具体事例开展警示教育，详细通报该公司在食材供应中存在的问题及法律后果，强调食品安全是不可逾越的红线，要求各单位引以为戒、坚守底线。同时提出行业提升举措：倡导所有供校配送单位全面纳入“互联网+AI”监管体系，实现食材采购、配送、检测全流程智能溯源；引入HACCP及6S管理规范，为有改造提升意愿的单位提供专业指导，推动企业食品安全管理水平提档升级。此外，着重强调规范市场竞争，要求各单位摒弃低价恶性竞争、不正当经营等行为，以质量和服务树立行业标杆。

　　四、文件解读明要求

　　晋江市市场监督管理局食品经营科就后续监管工作提出明确要求，指导相关单位严格参照执行《晋江市市场监督管理局关于印发晋江市大宗食材配送管理规范工作指引（试行）》。同时对配送单位作出具体要求：需严格履行主体责任，配齐配足食品安全管理人员，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制；严格执行进货查验制度，每日筛查食材感官性状、新鲜度等质量安全情况；加强食材检验检测，配备相适应检验室与快检人员，或委托有资质机构开展检测；建立健全供货商评价退出机制，依据食材质量、食品安全风险等指标动态调整、择优筛选，确保食材来源安全可靠。

　　五、记录收集固成效

　　会议现场逐一向各配送单位收集参会反馈及工作建议。此次约谈会精准聚焦大宗食材配送环节的痛点问题，既以案释法敲响警钟，又以制度规范明确方向。下一步，晋江市市场监管局将持续以“四个最严”标准强化日常监管与跟踪检查，紧盯整改落实情况，切实筑牢校园食品安全防线。

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